LA CRIANZA EN LOS VINOS
EVA PIZARRO / sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
Hay tantos vinos en el mundo como formas de elaborarlos.Hoy nos centramos en su edad, en el tiempo de crianza y descubriremos porqué algunos vinos se guardan o se envejecen.
El vino es un producto cambiante, evolucionaen su vida ya sea guardado en una botella, una barrica, un ánfora o cualquierade los múltiples recipientes que hoy en día tienen a su alcance loselaboradores.
TEMPERATURA DE SERVICIO PARA EL VINO TINTO.
EVA PIZARRO / sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
Llega el verano y suben las temperaturas, y parece que el vino tinto no encaja en estas condiciones, pero ¿es verdad?
La temperatura habitual para los vinos tintos oscila entre los 14 y 17 grados, dependiendo del tipo de vino.
¡ES LA HORA DEL VERMÚ!
Escrito por Eva Pizarro
Que el vermú está de moda ya lo sabemos, y es que las modas siempre vuelven.
¿Qué ha pasado para que una bebida relegada a las barras de bar de pueblo se convierta en la bebida más en boga entre restaurantes gastronómicos y foodies?
¿Engorda el vino?
Eva Pizarro / Sumiller
Vinos jóvenes
Maximiliano Bao Cabezos
VINO EN CASA
Eva Pizarro / Sumiller
¿Sabes qué es un vino varietal?
por Maximiliano Bao / sumiller, nariz de oro 2015 y docente de hostelería.
¿SABES QUÉ SON LOS VINOS SIN SULFITOS?
por Eva Pizarro / sumiller
Diferencia entre cava Brut y Brut Nature
MAXIMILIANO BAO / sumiller
Vinos para regalar
Por Maximiliano Bao / Sumiller, nariz de oro 2005 y docente en hostelería.
CLAVES PARA ACERTAR CON EL VINO EN VERANO
por Eva Pizarro / sumiller
¿CÓMO Y CUÁNDO ABRIR UN VINO?
por Eva Pizarro / sumiller
