La Bodega en casa
El ciclo de la vid
Eva Pizarro
Sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
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La Bodega en casa
Vinos para todos los bolsillos
Descubre cómo ser el invitado perfecto y triunfar sin perder el bolsillo.
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¿Clarete o rosado?
Eva Pizarro
Sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
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¿Por qué se airea el vino?
Eva Pizarro
Sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
La Bodega en casa
Tips para entender la etiqueta de un vino
Eva Pizarro
Sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
La Bodega en casa
VARIEDADES DE UVA
Si bien es cierto que el vino se hace de uvas, no todas ellas son aptas para producir un buen vino.
La primitiva Vitis Silvestre necesitó que pasaran siglos hasta ser domesticada como Vitis Vinifera, mediante sistemas de conducción, podas, tratamientos, etc. que permiten obtener el mejor fruto para poder elaborar vino.
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LA CRIANZA EN LOS VINOS
EVA PIZARRO / sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
Hay tantos vinos en el mundo como formas de elaborarlos.Hoy nos centramos en su edad, en el tiempo de crianza y descubriremos porqué algunos vinos se guardan o se envejecen.
El vino es un producto cambiante, evolucionaen su vida ya sea guardado en una botella, una barrica, un ánfora o cualquierade los múltiples recipientes que hoy en día tienen a su alcance loselaboradores.
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TEMPERATURA DE SERVICIO PARA EL VINO TINTO.
EVA PIZARRO / sumiller en restaurante Fierro y formadora en Tandem Gastronómico.
Llega el verano y suben las temperaturas, y parece que el vino tinto no encaja en estas condiciones, pero ¿es verdad?
La temperatura habitual para los vinos tintos oscila entre los 14 y 17 grados, dependiendo del tipo de vino.
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¡ES LA HORA DEL VERMÚ!
Escrito por Eva Pizarro
Que el vermú está de moda ya lo sabemos, y es que las modas siempre vuelven.
¿Qué ha pasado para que una bebida relegada a las barras de bar de pueblo se convierta en la bebida más en boga entre restaurantes gastronómicos y foodies?
